左大臣 純米生酒 粋(すい)
生産地:群馬県沼田市白沢町 生産者:大利根酒造有限会社 日本酒度:+1 酸度 :1.3 アルコール分 :16度 酒米 :若水(県産) 精米歩合:65% 酵母 :ぐんまKAZE酵母2号 コメント:尾瀬麓の伏流水と、厳…
2024.03.24 店主
生産地:群馬県沼田市白沢町 生産者:大利根酒造有限会社 日本酒度:+1 酸度 :1.3 アルコール分 :16度 酒米 :若水(県産) 精米歩合:65% 酵母 :ぐんまKAZE酵母2号 コメント:尾瀬麓の伏流水と、厳…
2024.03.15 店主
昔のお酒造りはどんな製法だったのでしょう? 精米も高精白は難しいかったと思います。なんとか飯米に近い磨かないお米で、美味しいお酒が醸せないかと思案しており・・・そして、H28BYより「扁平精米法」を取り入れて「純米酒・米…
2024.03.09 店主
容量:720ml 生産地:群馬県高崎市 生産者:牧野酒造株式会社 種類:純米酒 コメント:牧野酒造の大人気シリーズ「macho」から、低精白米=タンパク質のイメージでマッチョな純米酒を醸しました。旨味のある爽快な辛口。し…
2024.03.02 店主
羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています。 創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど。蔵を代表する銘柄は「初日の出」です。 本当に自然豊かなところで、桂川上流…
2024.02.27 店主
生産地:高知県高知市 生産者:酔鯨酒造株式会社 種類:純米吟醸生酒 原料米:吟の夢50%精白 日本湯度:+7 酸度:1.7 アミノ酸度:1.1 造り:原料米の「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。品種開発に…
2024.02.25 店主
原料米 群馬県産飯米 精米歩号 90% 仕込み水 武尊連峰伏流水 麹歩号 20% 種麹 焼酎用黄麹 酒母製法 生酛 酵母 酵母無添加 アルコール度数 15%(原酒) 火入れ 1回 保管方法 常温保管必須 ※記載されて…
2024.01.29 店主
・生産地 :群馬県利根郡川場村 ・生産者 :土田酒造株式会社 ・容量 :720ml ・原料米 :群馬県産 あさひの夢 ・精米歩合:90% ・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選) ・麹歩合 :35.1% ・種麹 :…
2021.08.28 店主
生産地:高知県高知市 生産者:酔鯨酒造株式会社 種類:純米吟醸酒 原料米:吟の夢50%精白 日本湯度:+7 酸度:1.8 アミノ酸度:1.0 造り:原料米の「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。品種開発にお…
2021.08.28 店主
生産地:高知県高知市 生産者:酔鯨酒造株式会社 種類:特別純米酒 原料米:酒造好適米55%精白 日本酒度:+7 酸度:1.7 アミノ酸度:1.2 造り:素材の良さを引き出す為に精米歩合は55%まで磨きました。原料米は産地…
2021.08.28 店主
生産地:高知県高知市 生産者:酔鯨酒造株式会社 種類:純米酒 原料米:山田錦70%精白 日本酒度:+8 酸度:1.6 アミノ酸度:0.9 造り:原料米には酒米(酒造好適米)の最高峰「山田錦」を100%使用。酵母にはAC9…
2021.08.24 店主
容量:720ml 生産地:群馬県利根郡川場村 生産者:永井酒造株式会社 種類:純米酒 日本酒度:±0 精米歩合:70% 原材料名:米・米麹 アルコール分:15% コメント:谷川岳らしいスッキリとした辛口純米酒を程よく円熟…
2021.08.13 店主
生産地:群馬県利根郡川場村 生産者:土田酒造株式会社 種類:純米酒 コメント:強健な酸味と旨味。雑味を感じない クリアな後味。伝統的な製法、生モトづくりを土田酒造流に表現した古くてあたらしい、モダンな味わい。 土田生酛は…
2021.08.12 店主
容量:720ml 生産地:群馬県利根郡川場村 生産者:土田酒造株式会社 原料米 :群馬県産 飯米(能登ひかり) 栽培方法:自然栽培米 精米歩合:90% 仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選) 種麹菌 :焼酎用黄麹、焼酎…
2021.08.12 店主
容量:720ml 生産地:群馬県利根郡川場村 生産者:土田酒造株式会社 種類:純米酒 原料米 :群馬県産 飯米 精米歩合:90% 仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選) 麹歩合 :40% 種麹 :焼酎用黄麹(25%)…
2021.08.12 店主
容量:720ml 生産地:群馬県利根郡川場村 生産者:土田酒造株式会社 種類:純米酒 原料米 :群馬県産 飯米 精米歩合:90% 仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選) 種麹 :焼酎用黄麹 麹歩合 :25% 酒母製法…
2021.05.16 店主
昨年の99より味を軽くする方向で造られ 杜氏のイメージに近い味わいになっています。 ほぼ麹のお酒なので、麹の出来がダイレクトに影響するため 製麴時間を昨年の36時間から33時間に短縮し麹の味を軽くしています。 また、昨年…
2020.12.12 店主
以下、蔵元の説明です。 今年の土田はつしぼりは、ただ搾ってすぐのお酒ではありません。土田酒造流にしぼりたて の美味しさを突き詰めて、技術をつぎ込んだしぼりたて専用設計の『スグ飲んで美味しい酒』です。スグ飲んで美味しい。を…
2020.11.29 店主
■産地:高知県高知市 ■造り:純米酒■原料米:酒造好適米 ■精米歩合:60% ■使用酵母:KA-1■日本酒度:+6 ■酸度:1.6 ■アルコール度:15% 仕込む酒米の特性を見極め、精米から醸造まで適切な管理を目指しまし…
2020.11.22 店主
以下、蔵元の説明です。人為的な添加物を一切使用しない、 江戸時代の製法を採用。土田酒造さんの真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。 発酵を待ち、促し、導き仕上げた一本です。 この複雑な甘みや酸味をお楽しみください。 自然の菌…
2020.11.15 店主
商品説明 洋ナシを思わせる、穏やかでフレッシュな香り。米の旨み残した、コストパフォーマンス抜群の辛口酒。あっさり系や塩味のお料理ともよく合います。毎日の晩酌のお供に最適の、安くて美味しい辛口純米酒です。 蔵紹介 感謝の気…