昔のお酒造りはどんな製法だったのでしょう？　精米も高精白は難しいかったと思います。なんとか飯米に近い磨かないお米で、美味しいお酒が醸せないかと思案しており・・・そして、H28BYより「扁平精米法」を取り入れて「純米酒・米…

野趣あふれるにごり酒！シュワ シュワッっとお口の中ではじけます。酵母がまだ生きていてビン内二次発酵中のにごり酒です。いにしえの「どぶろく」を思わせます。 少しピリッとくる柔らかい酸味の味わいが特徴で、和風シャンパンの名前…