水芭蕉VINTAGE純米大吟醸2008/永井酒造

仕込み、上槽、商品特性

登熟期の高温により、山田錦は溶けにくかった年。純米大吟醸、大吟醸ともに掛米の吸水は当時では1~2％多めに狙って醸し上げました。想定より米が溶けず淡麗な味わいで、一本芯の通ったスタイルで仕上った為、限定数長期貯蔵すると決断。以降-3~―5℃で貯蔵して出荷のタイミングを計っておりました。大吟醸は、綺麗な透明感が未知なる熟成の可能性を感じさせる味わいに仕上がり、純米大吟醸は、より米本来の旨味を引き出した逸品に仕上がりました。

蔵元で限定600本発売されました。ネット販売は禁止されておりますので欲しい方は下記フォームからお問い合わせくださいませ。

4合瓶