～ 飲み比べたからこそ語れる、酒米の素晴らしさと各蔵の卓越した技術 ～
作 純米大吟醸 白鶴錦
| 使用米 | 兵庫県産 白鶴錦 | ||
| 精米歩合 | 50% | ||
| Alc.度数 | 16度 | ||
| ■味わいコメント 黄桃、カスタードクリームなど柔らかく穏やかな香り。軽快な甘味のある口当たりと心地よいガス感。しなやかな酸から軽やかでさらりとした旨味を、シャープな苦味が引き締める、辛さのある味わい。 |
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| ■内山智広 製造統括杜氏のコメント 山田錦に比べて、白鶴錦で醸したお酒は軽やかなキレがある味わいに仕上がった。弊社としても扱いやすい酒米。味わいの違いはあれど、山田錦と遜色ない品質の酒米。もろみのキレも順調でした。 |
雨後の月 純米大吟醸 白鶴錦
| 使用米 | 兵庫県産 白鶴錦 | |
| 精米歩合 | 48% | |
| Alc.度数 | 16度 | |
| ■味わいコメント 白ぶどうを思わせる上品な香りに、繊細な甘味とキリリとした瑞々しい酸のあと、クリアな余韻が続きます。合わせる料理の素材を引き立てる、綺麗な食中酒です。 |
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| ■堀本敦志製造部長のコメント 山田錦と同じ扱いで醸造をした。白鶴錦は、蒸しあがりの香りがとてもいい。噛んだ時に非常に甘い麹となり、いい酒米だなという確信が持てた。逆に「出来すぎているのでは」と感じたほど。弊社地元の広島は割れる米が多いが、白鶴錦は割れが少なく扱いが容易。来年はもっと工夫を重ねてみようと思う。 |
4合瓶 2本セット
| 銘柄 | 作＆雨後の月 白鶴錦 純米大吟醸 720ml 2本セット |
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| 生産者 | 「作」製造元・清水清三郎商店、「雨後の月」製造元・相原酒造 |
| 産地 | 三重県鈴鹿市 広島県呉市 |
| 原料米 | 白鶴錦50%精米 |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 3900円（税込4290円） |
